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Warum 48 Stunden Teigruhe? Die Wissenschaft hinter der besten Pizza

Was passiert in den 48 Stunden, in denen unser Teig im Kühlschrank ruht? Wir erklären die Biochemie hinter dem perfekten neapolitanischen Pizzateig — und warum das den Geschmack verändert.

20. Apr.· 6 Min